本届香业大会以“相约莆田，香飘世界”为主题，由中国工艺美术学会和莆田市人民政府共同主办，中国民族民间工艺美术家协会作为支持单位，莆田市工业和信息化局和中国工艺美术学会香文化艺术专业委员会承办，推动工艺美术单品类向纵深发展。
本届“香业大会”主要活动有“中香杯”创新设计作品大赛、中国工艺美术学会香文化艺术专业委员会大会、中国香文化高校教育发展大会、百香品牌发布会以及“木兰香街”抖音话题挑战赛，全天候开展古法制香展演和斗香品鉴会，持续吸引人气。
本届“香业大会”主要突出四大亮点：
01讲好莆香故事本届大会围绕“香产业、香文化、香科技”，探索“香产业+香文化”行业发展方向，以“相约莆田，香飘世界”为主题，继续沿用“木兰香街”设计，两边陈设香铺，展陈香品、香器等。同时通过“源自妈祖故乡的一支香”链接华人、华侨，发扬 “立德、行善、大爱”的妈祖精神，形成莆香产业品牌化符号。
02发挥产业引领大会持续以“百香品牌”为主要展陈要素，将最具核心发展潜力的百个香文化品牌，统一展出亮相、统一发布宣传、统一销售推广，继续展出百种液态香、百件香炉、百件香雕、百件香囊、百种香料、百种香品展；同时重点推介最具莆田香业特色的“带香珠宝”，推动香文化品牌国际化，用品牌力量引领行业发展。
03突出数字赋能本届大会率先提出“中国香文化数字化”理念，在展览现场以数字展陈方式展出“中国古代香器文脉”“常用香料与运用”两大主题；通过科技力量，“让文物活起来”，开发设计香文化特质AI人物形象--“香木兰”（取“木兰香街”之名），现场观众通过AI数字人交互系统，可与“小兰同学”形成问答式人机交互体验。
04注重融合创新大与茶文化融合，对接茶协会，引入安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶等品牌茶企，打造禅茶合一的香茶空间，共同展演茶道与香道；与家装设计融合，展出香器、香具陈设空间，引领时尚风潮，满足人们对美好生活的需求；静态展示与动态表演相结合，在展会现场组织斗香大赛，增强观展人员体验感、互动性。
莆田是香文化艺术品的重要制作基地和香品集散中心，为了打造好具备莆田特色的中国香文化产业名片，2021年首届中国（莆田）香文化产业大会在莆田开幕。这一盛事将传承与创新、技术与艺术、经典和时尚、线下与线上结合起来，搭建起国内香文化交流与互鉴的专业平台，带动了国内香产业的融合。如今，香文化产业已然成为莆田城市新的亮丽名片。